一、冷凝溫度：
壓縮機(jī)系統(tǒng)的冷凝溫度，是指制冷劑在冷凝器中冷凝時(shí)的溫度，該溫度相對(duì)應(yīng)的制冷劑蒸汽壓力即冷凝壓力。對(duì)于水冷式冷凝器，冷凝溫度一般比冷卻水溫高3-5℃。
冷凝溫度是制冷循環(huán)中主要運(yùn)行參數(shù)之一，對(duì)于實(shí)際制冷裝置，由于其他設(shè)計(jì)參數(shù)變化范圍較小，冷凝溫度可以說(shuō)是最重要的運(yùn)行參數(shù)，它直接關(guān)系到制冷裝置的制冷效果，安全可靠性和能耗水平。
二、蒸發(fā)溫度 ：
蒸發(fā)溫度指制冷劑在蒸發(fā)器中蒸發(fā)沸騰時(shí)的溫度，它與相應(yīng)的蒸發(fā)壓力是對(duì)應(yīng)的，蒸發(fā)溫度也是制冷系統(tǒng)中重要的參數(shù)。蒸發(fā)溫度一般比所需水溫低2-3℃。
蒸發(fā)溫度在理想狀態(tài)下即是制冷溫度，但是實(shí)際運(yùn)行中制冷劑的蒸發(fā)溫度比制冷的溫度要稍低3到5度。
三、蒸發(fā)溫度和冷凝溫度一般怎么確定：
蒸發(fā)溫度和冷凝溫度根據(jù)需要來(lái)，比如風(fēng)冷機(jī)組，冷凝溫度主要取決于環(huán)境溫度，而蒸發(fā)溫度就看你應(yīng)用于什么方面的，空調(diào)的蒸發(fā)溫度高些，冷藏低些，冷凍溫度更低，甚至在一些低溫領(lǐng)域，要求的蒸發(fā)溫度更低。這些參數(shù)沒有統(tǒng)一的，主要看實(shí)際應(yīng)用了。
可參考以下一些數(shù)據(jù)：
在一般情況下，水冷：蒸發(fā)溫度＝冷水出水溫度-5℃（干式蒸發(fā)器），若是滿液式蒸發(fā)器，則-2℃。 
冷凝溫度＝冷卻水出水溫度+5℃ 風(fēng)冷：蒸發(fā)溫度＝冷水出水溫度-5～10℃ ，冷凝溫度＝環(huán)境溫度+10～15℃，一般取15。 
四、蒸發(fā)器溫度對(duì)制冷的影響與調(diào)節(jié)：·   蒸發(fā)溫度等于外界實(shí)際溫度減去傳熱溫差。蒸發(fā)溫度過(guò)高，蒸發(fā)器出來(lái)的冷風(fēng)溫度高，降溫慢，甚至根本達(dá)不到預(yù)期的溫度。對(duì)制冷循環(huán)的影響：過(guò)熱度高，回氣壓力低，排氣壓力也隨著降低，供液管道的壓力降低，單位流量減少。這一循環(huán)使庫(kù)房降溫慢，機(jī)器不停的工作，磨損大，效率低。 
蒸發(fā)溫度過(guò)低，要有尺度，如果還不至于使機(jī)頭有潮車現(xiàn)象，庫(kù)房降溫沒問(wèn)題。排氣壓力影響不大，排氣溫度降低。能耗加大。如果蒸發(fā)溫度過(guò)低，超出了底線，回氣管道帶有液體，造成潮車，后果很嚴(yán)重。
蒸發(fā)溫度調(diào)節(jié)：首先我們要知道，蒸發(fā)壓力越低，蒸發(fā)溫度也就越低。蒸發(fā)溫度調(diào)節(jié)，在實(shí)際操作中是控制蒸發(fā)壓力，即調(diào)節(jié)低壓壓力表的壓力值，操作中通過(guò)調(diào)節(jié)熱力膨脹閥(或節(jié)流閥)的開度來(lái)調(diào)節(jié)低壓壓力的高低。膨脹閥開啟度大，蒸發(fā)溫度升高，低壓壓力也升高，制冷量就會(huì)增大；如果膨脹閥開啟度小，蒸發(fā)溫度降低，低壓壓力也降低，制冷量就會(huì)減少。